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Classics

クラシック菓子

素朴で温かみのある飾らないお菓子は、シンプルで上品に。

フランスで昔から作られている家庭のお菓子。おばあちゃんやママが子供たちに作ってあげるような、優しくてどこか懐かしい味わい。手で混ぜて、焼きあげる、こんなシンプルな行程でできるお菓子が昔ながらの本当のフランス菓子。パティスリーとしてこういうお菓子を大事にしていきたい」とイケダは言います。

Cannele de Bordeaux

カヌレ ド ボルドー

ボルドーの修道院で古くから作られていたお菓子。カヌレとは「溝のついた」という意。外はカリッ、中はねっちり、ラム酒のほのかな香り。

Cannele au chocolat

カヌレ オ ショコラ

カヌレをショコラノワールでコーティング。ショコラのパリパリとした食感が３日間お楽しみいただけます。

Croque monsieur

クロック ムッシュー

パン ド ミにソース ベシャメル、ジャンボン パリ、ゴーダーチーズをたっぷり乗せてやき上げた、フランスカフェの定番ファストフード。
【メゾン　シーラカンスにて販売中】

Croissant

クロワッサン

発酵バターとフランス最高級製粉会社VIRON社の良質な小麦のハーモニー。ひと口目から旨みが爆発します。

C

クロワッサン ミニ

フランス 最高級製粉会社VIRON社の良質な小麦と発酵バターのハーモニー。ひと口目から旨みが爆発します。

Chausson pommes

ショーソン ポム【現在販売しておりません】

フランス式アップルパイ。ショーソンとは、スリッパの意。フランスリンゴのコンポートのおいしさをご堪能ください。

Tarte abricot

タルト アプリコ【現在販売しておりません】

アプリコットのタルト。杏の甘味、酸味がクレーム ダマンドと見事に調和。

Tarte bourdaloue

タルト ブルダルー【現在販売しておりません】

イタリアのポワールウイリアムをクレーム ダマンドと共に焼き上げた定番タルト。一番おいしい部分は、実はポワールのジュがしみ込んだクレームの部分。

Feuillete aux pommes

フイユテ オ ポンム【現在販売しておりません】

フイユタージュ アンベルセにフランス産リンゴ(ゴールデン)のコンポート、日本産リンゴの1/2個乗せて焼き上げました。アプリコットのナパージュとの相性が抜群です。

Ffranc

フラン

フランス人でこれを嫌いな人はいません。サクサクの生地にムッチリした感じのクリーム。コクがあっておばあちゃんやママンの懐かしい優しいお菓子。
【メゾン　シーラカンスにて販売中】

Quiche rognion

キッシュ ロニョン

じっくり炒めたオニオン。隙間なく詰め込んだゴーダチーズ、パルメザンチーズがたまらない。
【メゾン　シーラカンスにて販売中】