フランスで昔から作られている家庭のお菓子。
おばあちゃんやママが子供たちに作ってあげるような、優しくてどこか懐かしい味わい。
手で混ぜて、焼きあげる、こんなシンプルな行程でできるお菓子が昔ながらの本当のフランス菓子。
「パティスリーとしてこういうお菓子を大事にしていきたい」とイケダは言います。
chausson pommes
tarte bourdaloue
tarte abricot
bostock
cannelé de Bordeaux
kouglof
franc
quiche rognion
croque monsieur