イチジクとフランポワーズのクレームを爽やかなライムのクレームで包み込み、スライスしたイチゴで瑞々しさを表現。

シャルロットとは、貴婦人の帽子の意。フランス産洋ナシを丸ごと1個用いて、バヴァロア キャラメルとともに。銘酒ウイリアミーヌの香りが心地よい。(微アルコール)

シトロン、ジュレ ミエル アカシア。その周りを赤のジュゴンドで包み込む。上面には、色とりどりのフリュイルージュ。

クリームチーズ、フレーズ、リュバーブのアンサンブル。軽く、優しい味わいがシンプルなおいしさ。